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汾阳获评“山西厨师之乡

时间:2017-12-16 18:55来源:未知 作者:admin 点击:
汾阳获评山西厨师之乡 大方、风格高雅、风味独特、制造精细的特色。明代庆成、永和两座郡王府设于汾阳后,汾阳人日常的饮食习惯和风俗考究自然而然遭到两座王府的影响,在餐饮上增添了许多宫殿菜系元素,使汾阳菜品在色、香、味、形方面得到了极大的提高。有
汾阳获评“山西厨师之乡
  大方、风格高雅、风味独特、制造精细的特色。明代庆成、永和两座郡王府设于汾阳后,汾阳人日常的饮食习惯和风俗考究自然而然遭到两座王府的影响,在餐饮上增添了许多宫殿菜系元素,使汾阳菜品在“色、香、味、形”方面得到了极大的提高。有一道名菜叫“炉煿肉”,据传是明朝皇帝朱元璋的宫殿菜,传统宴席“汾阳八八席”还被列入省级非物质文化遗产。本报12月15日讯(记者 王晋磊 李雅丽 通讯员 李勇斌)今天上午,汾阳市贾家庄举行了“山西厨师之乡”授牌典礼。汾阳市继“汾州核桃之乡”“汾州小米之乡”之后,又有了一张对外推介的新名片。
  汾阳市坐落太原盆地西南、吕梁山东麓,有2600多年的建县前史,史上有“秦晋旱码头”之称。特别的地理环境和前史上政治经济的昌盛,造就了汾阳市特有的人文环境,形成了当地绝无仅有的饮食文化。汾阳饮食文化在2600余年的传承过程中,逐渐形成了精于火候,菜形
  据统计,汾阳市现有餐饮饭馆1200家左右,全市餐饮企业从业者6700多人,从事烹饪技艺的有3500多人,外出从业人员也超过了3000人。汾阳厨界师徒关系传承有序,在全省餐饮界享有较高的声誉。现在,汾阳市有我国烹饪大师2位,我国烹饪名师1位,我国晋菜大师3位,我国晋菜名师8位。


  今年11月25日、12月5日,山西省烹饪餐饮饭馆行业协会参照了我国烹饪协会《我国厨师之乡、我国菜系之乡确定管理办法》,对汾阳市进行了两次仔细的调查。终究以为,汾阳市符合“山西厨师之乡”确定作业基本规范,山西省烹饪餐饮饭馆行业协会授予汾阳市“山西厨师之乡”荣誉称号。在此次授牌典礼上,汾阳市市长表明,汾阳市在获此荣誉之后,将持续跨步向前,尽力打造“我国厨师之乡”,把汾阳丰厚的饮食文化面向全国。
(责任编辑:admin)
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