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餐饮具消毒的检查却更严格

时间:2015-08-31 15:19来源:未知 作者:admin 点击:
市餐饮协会会长弯光今表示,目前我市一些小型餐馆的负责人对餐具的消毒意识依旧薄弱,而监管部门对餐饮具消毒的检查却更严格,处罚力度也更大,被检查出餐饮具消毒不合格的单位,无论经济还是信誉都会受到严重影响。餐饮协会今后会号召各餐饮企业加大消毒投
  市餐饮协会会长弯光今表示,目前我市一些小型餐馆的负责人对餐具的消毒意识依旧薄弱,而监管部门对餐饮具消毒的检查却更严格,处罚力度也更大,被检查出餐饮具消毒不合格的单位,无论经济还是信誉都会受到严重影响。餐饮协会今后会号召各餐饮企业加大消毒投入,并加强对从业人员消毒意识的培养。会上,阿罗食业餐饮、喜欢餐饮、外婆湾等6家餐饮具消毒合格率较高的餐饮企业代表现场详细示范讲解了“一洗、二清、三消毒”的餐饮具清洗消毒流程,市食药监局相关工作人员对消毒细节过程进行了点评,从专业角度提醒餐饮从业人员在实际操作过程中需要注意的事项。全市近一百二十家餐饮单位观摩了此次培训交流会。
  “这次的培训交流会无疑是提高餐饮单位消毒意识的一个有效途径。”克拉玛依区食品药品监督管理局副局长姜兴丽表示,虽然食品药品监管部门对餐饮单位消毒工作的检查频率并不低,但每次的检查结果并不乐观。
  据悉,今年第一季度的餐饮具消毒抽检显示,我市79家餐饮单位的餐饮具消毒都存在问题,总合格率只有72%。
  姜兴丽认为,造成这种情况的原因有两方面,一是部分餐饮单位不重视餐具消毒工作,消毒用具的投入较弱。二是从业人员对消毒知识的掌握不够。“尤其是目前我市出现了大量新兴的餐馆,这些刚开业的餐馆把较多注意力集中在了菜品研发和吸引客户上,对餐饮具消毒的相关知识和技能却知之甚少。”
  她表示,开展此次交流会,就是希望能够较好的弥补这些问题,尤其是通过现场示范讲解,能够更快、更好地普及安全可靠的消毒方式,让餐饮从业人员掌握消毒技能。
(责任编辑:admin)
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